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麦鼓头(梅干菜饼)

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木犀妈妈

用料

梅干菜

150克

通俗面粉

600克

糯米粉

100克

20根

5克

少许

白糖

少许

大年夜蒜

3瓣

蚝油

半勺

黄酒

2勺

五花肉

250克

鸡蛋

一个饼两个蛋(可以不加蛋)

麦鼓头(梅干菜饼)的做法

梅干菜放净水里煮开后再浸泡一小时

遴选肥瘦相间的五花肉,这样才能出油。肉太瘦会导致饼太干太硬

剁成肉泥

梅干菜捞出后净水里再洗两遍,切成岁末:葱切成小小段

虾米切碎,大年夜蒜切碎

放入盐、白糖、蚝油、黄酒充分搅拌平均

陷就这样做好了。万一做多了也别怕,放到冰箱里冷冻,下次必要再拿出来包就好了

通俗面粉500g,糯米粉100g

逐步加入水揉成棉絮状

滴入几滴油,继承揉

面团肉好了,静置一个小时。由于翌日一早吃,我晚上就揉好放进冰箱冷藏了。

面粉拿出来再揉一会,拧下一小块

加入陷,揉成球

用掌心压平

用擀面杖擀薄,越薄越好哦

放入电饼铛,盖上盖子,高低加热

打开,翻面

后头图上点油(不加鸡蛋的话直接翻面,不必要涂油)

鸡蛋里加老酒、盐、葱,打散

把鸡蛋液倒入电饼铛,迅速把涂过油的一壁盖在鸡蛋液上

冒出热气后翻面,再翻面

出锅,切片

这个是不加蛋版哦

小贴士

大年夜蒜要放哦,增添喷鼻味!

要擀薄,越薄越好吃,然则最好不要擀破哦

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